песочное печенье

1 яицо
200 гр муки
100 гр + 250 гр сах. пудры
соль
цедра половин апельсина
100 гр холодного сл. масла
краситель

1) Для теста разделить желток и белок, белок отставить. Порубить вместе муку, 100 гр сах. пудры, щепотку соли, желток, цедру и сл. масло кусочками в миксере, потом руками замесить гладкое тесто и убрать его на 45 минут на холод.
2) Сделать глазурь смешав белок и 250 гр сахарной пудры, по желанию две трети подкрасить красителем. 
3) Духовку разогреть до 175 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3-5 см, выдавить печенье нужной формы, выложить на застеленный бумагой противень и выпекать в горячей духовке 8 минут. Дать остыть.

4) Покрыть готовые печенья подкрашенной глазурью, а белой, когда подсохнет, сделать рисунки или надписи. Дать подсохнуть.